2020年12月15日火曜日

おふくろの味企画第3弾


今回で3度目のおふくろの味企画。

毎回、出身地や家庭環境など料理を通じて様々なことを知ることができます。


今回は、多機能利用者のM様ご指導のもとちらし寿司を提供しました。

ポイントはタラのそぼろで甘く色よくほろほろに仕上げること。


釧路出身のM様、親戚に漁師がたくさんいたという事で、

タラのそぼろをアクセントに使っています。

甘く煮たニンジンや油揚げなどの具材、紅ショウガは嫌いな人もいるから横に添えるだけ!

など気遣いとやさしさがたくさん詰まった一品。


残念ながらご本人はお休みでしたが、皆さん食の楽しみを存分に味わうことができました。

M様の歴史を知り、その歴史に新たな1ページを追加することができました。

人生は甘さと辛さの連続。

今度はどんな味(人生)を味わえるか楽しみです。